Toni Rodríguez compartió con los estudiantes de Hostelería y Restauración, su inicios cultura de la cocina vegana, la fusión y adaptación de recetas con ingredientes de origen no animal, la consciencia y concepto del cliente vegano y no vegano versus la introducción de platos en las cartas y menús de restaurantes y la jornada del día a día, entre consejos y anécdotas en el espacio The Basement Barcelona (Carrer de Girona, 8)